LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH
Ficha técnica
- LA ALQUIMIA DEL KOJI
- RICH SHIH
- Número de páginas: 368
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788415887614
- Editorial: NEO-PERSON
- Año de edición: 2021
Descargar libros electrónicos deutsch kostenlos LA ALQUIMIA DEL KOJI
Overview
El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•
ePub Recomendados: [download pdf] La montagne de l'âme download link, [Kindle] Gleam download pdf, DOWNLOAD [PDF] {EPUB} Connie, la barbare (1) : La nuit du Gloriole here, Download Pdf On Call: A Doctor's Journey in Public Service by Anthony Fauci M.D. pdf, Download PDF House of Crimson Hearts: A Steamy Vampire Fantasy Romance by Ruby Roe here, Online Read Ebook Is Albinism A Crime Kidz Puzzle Book by Genius Writes pdf, The Stopover by T L Swan on Ipad pdf, PDF [Download] Hekate: Goddess of Witches by Courtney Weber read pdf, Read [Pdf]> Get Up And Get On It: A Black Entrepreneur's Lessons on Creating Legacy and Wealth by Dana Frank site,
0コメント